いつものソース味もいいんですが、たまには気分を変えて塩味の焼きそばをいってみたいと思います。また、例によって色々野菜も切れっ端が出たことですので処分するのにちょうどいいです。でも、塩焼きそばも様々ですよね。ソース味は割とどのメーカーでも「ソース感」というか「あぁ、焼きそばだ、焼きそば食べてる」という感じがするんですけど、塩焼きそばはメーカーによって解釈が違う。もちろん、お店でも違いますよね。選ぶのが難しいというか、お店だったら頼みにくいというか。しっかり塩を使っていくタイプと、他の調味料の組み合わせなどで塩味を出していくタイプとで大別されるかな、と思います。僕のは今回後者の「塩を使わない」タイプになります。人の好みは千差万別。こういう作り方もあるんだな、くらいに思っていただければと思います。ではでは、いってみましょう!
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塩焼きそば
焼きそば麺1玉、野菜ミックス1/3pc(今回はニラ20g、ニンジン5g、もやし30g)、豚こま肉30g、シャンタン大1、酒小1、胡椒少々、レモン汁小1/2、ごま油大1/2
1:焼きそば麺は袋に穴を開けて600w30秒でレンジアップしておく
2:フライパンにごま油を入れ加熱し、豚こまと野菜を炒める。
3:野菜がしんなりして、豚コマの色が変わったら麺を入れ、具材を麺の上に乗せて1分そのまま
4:大きく裏表をひっくり返し、具材を混ぜ込みもう1分そのまま
5:シャンタン、胡椒、酒、レモン汁を加え、大きく混ぜ合わせ、焦げないうちに器へ盛り完成