迷ったんですよね、本当は。このドレッシングとてもいい。麻辣湯みたいなの流行ってるじゃないですか、あれの純和風バージョンできます。これを別企画で行くか、ここで紹介するか。でも、SSKさんからの頂き物ですからこちらで紹介させていただきます。
チューハイ片手に食べられるぶっかけうどんなんて中々ないですよ。それくらい優秀です。ぶっかけうどんはヤマモリさんの麺つゆ1:2の希釈でつけうどん用に作りました。うどんは冷凍麺。ヤオコーさんの大根サラダ1/2pcと冷しゃぶ（今回はこれのレシピ載せますね）、そしてSSKゆず胡椒ドレッシング２０ml、これだけ。食べ出すと箸が止まりません。
ベルクさんの冷凍麺は優秀で500w4分で解凍したものを流水で冷やして締めました、これでバッチリコシが感じられます。他の準備をしてる間にポリ袋に入れて冷凍庫にイン、十分冷えます。麺に関してですが冷やしすぎると固くなり食感も悪くなるので22度前後が好ましいです。冷やしすぎた時は常温で少し我慢してくださいね。
麺つゆも水道水で希釈して一緒に冷凍庫にインしといてください、つけうどん用、1:2か1:3（希釈りつに準じる）です。サラダミックスは大根の千切り系が良いです。今回はズルしてヤオコーさんの使いましたが、大根の余り千切りや水菜、サラダほうれん草なんかと絡みが良いので試してみてください。豚しゃぶはやり方色々なんですが、iketchの場合1000mlのお湯に小さじ１の塩を入れ色が変わる程度に豚しゃぶ専用スライス肉をしゃぶしゃぶしてざるにあげ、粗熱を取ります。
冷水ってパターンもありますが、すぐ食べる時以外は硬くなりますので要注意。時間を置いてから食べるなら、粗熱を取った後に冷蔵庫でそのまま冷やすのが正解です。
器に冷やしたうどん→希釈した麺つゆ→大根サラダ→冷やした豚しゃぶ肉→ゆず胡椒ドレッシングという順番でのせて完成です。ゆず香る、大人の仕上がり。爽やかなピリ辛味が豚しゃぶ、大根サラダ、うどんを抜群に引き立てます。悔しいけど、これがプロの味です。Amazonで実勢価格￥1300くらいかな。ちょっと勇気がいる金額ですが、ゆず胡椒を使用した万能かけダレとして捉えると、悪くない価格設定ではあります。それだけ有効範囲が広いということです。柚子胡椒好き、青唐辛子の風味が好きな方は備えて間違いない一品だと断言します。さてさて、実食...
「な！」
「な！ じゃないよ。誰の力だと思ってるんだお前は（怒）」
iketch店長も納得の一品です。これから暑くなってきた時、助かる味付けです。プロの力にちょっと甘えてみるのもいいかも！ ではまた！
