さてさて、オーブンも手に入れたことですしちゃんとした「ボローニャ風ポテトグラタン」をいってみましょう。過去記事「疾風のマカロニグラタン」はレンジとトーチバーナーを使ったインチキでそれらしいものにしました。もちろん、そのレシピでオーブンを使って調理すればチーズのカリッと感が段違いですのでそちらもお試しください。僕も普段は「よしっ、グラタンでも作るか!」と構えて作るわけではなく、ベシャメルソースやミートソースが余ったら少し手を加えて作る感じです。せっかくのソースを無駄にしたくありませんよね。使わない分は冷凍してまた次回使ったり、ドリアなど別の料理に使うのもありです。感想としては「やはり美味しいです」の一言。具材も一から炒めて、煮込んでで作っていますし、過度な調味料も使用していませんからソースにトゲがないです。カリッとトロッとに加えて肉の旨みとセロリの爽やかさ、玉ねぎの甘さ、ポテトのホクホク感とどれをとっても満足の仕上がりです。市販のミートソースは汁気が多いので水分を飛ばしたいんですが、そうするとしょっぱくなってうまくいきません。基本の「き」で紹介したミートソースの作り方を参考にして、ぜひ手作りの美味しいグラタン、パスタ、ドリアを楽しんでくださいね!
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
朝の卵料理05 じゃ、プロのいっとくか!
前回は温泉卵(というか半熟卵)調理器を検証してみたんですが、今回は温泉卵の作り方について紹介します。もちろんダイソーさんのを否定するつもりは...
[器用万能] ③辛旨スタミナ野菜炒め! [にら醤油]
フレッシャーズ応援企画(にら醤油消費企画/小声)、第3弾「辛旨スタミナ野菜炒め」いっときましょうか。子供の頃にはかなり抵抗のある食材、ホルモ...
[やっぱりマヨネーズ] 春の彩サンドイッチ弁当! [便利だわ]
あまり、使わないように心掛けている調味料、そいつがあればほぼ「料理の流れが決まる」と言ってもいいマヨネーズ。もぅ、本当無双状態です。とにかく...
流離ってないレシピ! ヨーグルトカレーチキン!
流離のレシピでも良さそうですが、iketchのカレーベースは「流離っていない」のでこのまま行きます。過去「タンドリーチキン」で作ったあのベー...
こんなのどう? ナスとニラの味噌炒め!
要するに回鍋肉のアレンジバージョンです。「豚肉+ピーマン+キャベツ」を「牛肉+にら+なす」にチェンジし、味付けを少し辛口に寄せてみました。他...
TULLLY'S COFFEEの思い出
外出して飲むコーヒーはずっとミスドでした。彼女との初デートもミスド。ドーナツに合うコーヒーだなぁと思ったものです。それ以外のスタバとか、ドト...
にっこり! つくねのポンデケージョ風
スーパーのミートショップや、ハムなど加工品、冷凍食品のコーナーで見かけるつくね団子。とても便利な食材で、色々な料理に応用できますよね。このつ...
チャンスを逃さない! まぐろたたき丼
ヨークマートに行って鮮魚のコーナーを眺めていると「メバチマグロすき身」¥150ってシールが貼ってありました。カゴの中に入れた最初の食品がそれ...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
ミートソースのポテトグラタン
じゃがいも中1個、シュレッドチーズ50g、ミートソース(ボロネーゼの記事参照)80g、ウスターソース大1/2、コンソメ小1/2、ドライバジル適量
1:じゃがいもは皮を剥き2センチ角の乱切りにし、耐熱容器に入れ600w3分レンジアップする
2:フライパンにミートソースを入れウスターソース、コンソメと加えて混ぜ合わせる
3:キャセロールにポテト、ミートソース、シュレッドチーズと重ねてオーブンで焼き上げる(各家庭のオーブンで調整のこと)
4:表面がカリッとした感じになったらオーブンから取り出し、ドライバジルなどをあしらって完成