紅生姜のはんぺんもち

そろそろ、お正月気分も抜けて日常が戻ってきたんじゃないでしょうか？　お正月料理の残りや、余物食材に四苦八苦しながら過ごされたんではないかと推測されます。で、毎度いい感じで残るのがお餅。半ば無理やり焼いて食す、といった感じで処理されている方も多いんじゃないかと思います。でもね、何となく春でも夏でも食べたくなっちゃう時があるんですよね、お餅。代用というわけではないんですが、これから先の季節にちょっと嬉しい「はんぺんもち」を紹介します。お餅の食感に似て、かつ応用範囲も広いのでおすすめです。「はんぺん＋チーズ＋マヨネーズ(もしくは卵白）」この組み合わせでお餅ライクな「はんぺんもち」が作れます。食感は焼きたての柔らかなお餅。フライパンでできますし、あんかけや吸い物に団子として入れても美味しいですよ。今回は大人味の紅生姜ですが、プレーンでももちろん美味しい。お子様対象なら紅生姜の代わりに枝豆や、コーンなんかを混ぜ込むとお弁当も華やぐのではないでしょうか。酒の肴とするなら醤油ちょいたらしに七味唐辛子がいいです。では、いってみましょうか！