工夫次第でどうとでも。厚揚げとほうれん草の卵とじ！

じわじわと家計を苦しめる物価高。ガソリン代も高いし、人件費も高騰。当然、原材料費だって上がってます。だから、物価が上がるのは本来、致し方ないことなんですが「しょうがない、節約するために、食べるのやめるか！」ってわけにはいきません。ズボラ飯なんてiketchもよく使いますが、本当のところあんまり好きな言葉じゃありません。「こんなに日々に余裕がないなら、真剣に食事と向きあわなきゃいけないんじゃないの？」と思っています。いい加減はダメ。価値ある食材で、旨いもの。美味しく楽しく、継続してできること、やっていきましょう。

今回は「厚揚げとほうれん草の卵とじ」でいってみます。卵とじには過去スナップエンドウなんかでやってますのでそちらも検索してみてください。これ、覚えて欲しいのは「卵とじ」の方。厚揚げは水を切った木綿豆腐やベーコン、ハムでも代用が効きますし、ほうれん草は小松菜、今なら菜花でも代用が効きます。卵とじはたっぷり卵2個使います。1個はほうれん草と厚揚げによく絡めて火入れし、もう1個分は半熟になるように軽く火を通して仕上げます。親子丼を作る感覚です。こちらも過去記事で取り扱っていますので「丼」で検索してみてください。

「ね！」　春らしい一品に仕上がりました。ご飯が進む味わいです。お酒に合わせたい時は塩コショウを軽く振って調整してみてください。上質なタンパク質、ミネラル、カリウム、鉄分etc...　バッチリ採れます。フレッシャーズの皆さんも、往年のリーマン戦士も戦いはこれからですよ。こういう一品をこれからも取り上げていきますので、現状を変えるべく、前向いていきましょう！