唐揚げもいくつか紹介しましたが、今回はザクっとしたやついってみましょう。スナック感覚で食べられます。ポイントは衣を片栗粉にすること。できるだけ水で解いた後に粒を細かくすることくらいです。180度の油でからりと揚げれば2度上げも入りません。YouTubeでやたらと「からあげクン」のCMを見かけるので、唐揚げが食べたくなっちゃいましたよ。丁度鶏もも肉の使いかけがあったのでチャチャっと一品。揚げたてのザクザクチキンに発泡酒でいきますか！
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鶏モモ肉唐揚げ用300g、醤油大1、酒大1、小麦粉大2、片栗粉大5、水大2、グリーンリーフ3枚、マヨネーズ15g
１：鶏モモ肉を醤油と酒を入れたポリ袋に入れよく揉み込んでおく。目安10分
２：フライパンに揚げ焼き程度のサラダ油（分量外）を入れ180度まで加熱しておく
３：片栗粉に水大1を入れダマを作り、水分がなくなったらさらに大1を加え細かいダマにしていく。
４：漬け込んだモモ肉に小麦粉を入れさらに揉み込む
５：揉み込んだモモ肉を片栗粉のダマにまぶしフライパンで3分ほどあげる
６：皿にグリーンカールをひき、唐揚げを盛り付け、マヨネーズを添えて完成
※お好みで塩胡椒や、ホワイトペッパーをかける（写真は塩胡椒）