マルトモさんの小さなサイズの粉末状削りぶし「けずり粉」。「そうだがつお・さば・むろあじ・かつおをブレンドし、豊かな香りと風味が特長です。」とありました。もぅ、そもそもマルトモさんが作る商品なので安心して使えます。検証しませんよ。そんなiketch、普段は申し訳ないのですが自家製「フィッシュパウダー」があるので買いません。ただ、そうだがつお・さば・むろあじ・かつおをブレンドし、豊かな香りと風味とあるじゃないですか、流石に個人で作るのは面倒です。お気づきですか、太字の魚。これ「どうするiketch? 埼玉冬の陣」に登場した「鰹節屋のだし醤油」と同一成分なんですね。これこれ〜!(ニッコリ) 今日は鰹節屋の「けずり粉」で「激辛にら醤油」を作っていきます。普段よく作る「にら醤油」のめっちゃ辛いヤツです。この重厚なベースならちょっとくらい辛味を載せても負けないはず(信じてるぞ... )。ここからが検証です、さぁ、結果は如何に!?
Twitterでフォローしよう
Follow mitsuguikedaおすすめの記事
[マルトモ鰹節屋のだし醤油] どうするiketch? 埼玉冬の陣、天下分け目の戦い! おせち参戦! [新年早々何事?]
あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。新年の特番よりiketchを驚かせたのは昨年、大急ぎで作ったおせちです。レト...
鉄板黒酢あん!
僕が黒酢あんをレパートリーに加えたのは最近のこと。今は黒酢レシピをいくつか知っているのですが、普段は使いませんでした。漬物つけたり、寿司飯作...
基本の「き」 ほうれん草のおひたし
日本冷菜の筆頭格、おひたし。大事なことは「浸す!」です。いくつかの失敗事例を見てきたんですが、それを回避するポイントを含めて教えますね。まず...
[マルトモ] やると思った! 春雨で韓国冷麺風 [やるとも!]
お待ちかね、マルトモさんの商品を使用した創作料理。茶碗蒸しとかカニ雑炊とか見返してみると色々やってますね。知らない間にシリーズ化されてたんで...
思ってたのと違う...(汗)
甘口の重い味わいが特徴のかえしを作ろうと思っていたんですが甘くて軽いかえしになっちゃいました。何がいけなかったんだろう? 寝かしが足りなかっ...
兼好法師は神ブロガー
お疲れ様です。iketchです。何とはなく日々スマホに向かって、心に浮かんだ色々な事を、それとなくフリック入力していくと、妙なものが書けた。...
[旨いのは] いかにうどん屋さんのレベルに寄せられるか? [当たり前!]
さぁ、お待ちかねの調理です。「肉汁うどん」ですから、豚肉を入れるのは当然として、白菜とネギを加えたところ、味がやや薄まってしまいました。水は...
始末のレシピ09 山椒香る! かつおのふりかけ
かつおだしを取った後のお楽しみといえば、旨味たっぷりのふりかけ。ふりかけとは言ってますが、日本酒のお供としてもバッチリ応えてくれます。「始末...
最近のコメント
5月0 Posts
6月0 Posts
7月0 Posts
8月0 Posts
9月0 Posts
10月0 Posts
11月0 Posts
12月0 Posts
1月0 Posts
2月0 Posts
3月0 Posts
激辛にら醤油
にら1束、豆板醤大1、いりごま大1、マルトモけずり粉大1、キャロライナリーパー小1/2(好みの唐辛子と分量でどうぞ)、だし醤油(醤油100ml、酒50ml、みりん50ml、酢20ml)
1:にらを細かく刻み、タッパに豆板醤、いりごま、キャロライナリーパーをけずり粉と共に入れる
2:だし醤油を手鍋で加熱し、沸騰したら粗熱を取る
3:具材の入ったタッパに注ぎ蓋をし、1日寝かせて、完成