ふと、思い立ったんですがきつねうどんの「きつね揚げ」って作り方興味ありますか? そうですあの甘いやつ、どん兵衛とかに入ってるアレですね。あの大きな「きつね揚げ」ってなんか心が安らぎますよね。それを使って、立ち食いのきつねうどんを再現しました。化学調味料の味、コシのない麺、でも、熱々で食べ終わればすぐ戦闘状態に入れる戦場飯のような「きつねうどん」、どうでしょう? 僕にとっては少々苦手なうどんなのですが、かつて駅で食べたあの味、悪くない。「熱い、安い、旨い(甘い)」、3拍子揃えば、OKじゃないですかね。今日はカップ麺じゃなくて、「立ち食いうどん」にランクアップしてみませんか?
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きつねうどん(きつね揚げ)
きつね揚げ(油揚げ4枚、水200cc、和風顆粒だしの素小1、醤油大1、みりん大1、砂糖大1、酒大1)、茹でうどん1pc、創味めんつゆ50cc、水300cc、薬味ネギ10g
1:手鍋にきつね揚げの具材を全部入れ、中火にかける沸騰したら粗熱を取り冷ます
2:手鍋に麺つゆ、水を入れ沸騰させる。茹でうどんはパックから出して、器に水が浸るくらい入れ600w2分くらいでレンジアップ
3:茹でうどんを湯切りし、つゆ、きつね揚げ、薬味ネギとのせて、完成